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Caprins

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La filière caprine en Haute-Garonne

Avec 5 000 chèvres réparties dans une cinquantaine d’élevage, la filière est peu développée sur le département de la Haute-Garonne. Cependant, la production est quasiment intégralement transformée à la ferme ou dans des fromageries locales. Il n’y a pas de répartition propre sur le territoire départemental. On trouve autant d’élevage en zone de montagne qu’en périphérie toulousaine.

2 races sont utilisées par les éleveurs :

  • l’alpine : originaire du massif Alpin, elle est aujourd'hui répartie dans toutes les zones d'élevage caprin de France et constitue la race la plus répandue sur notre territoire: elle représente 55% des chèvres suivies au contrôle laitier
  • la saanen : Avec ses 350 000 chèvres, elle représente la seconde race caprine française avec 40% des effectifs totaux de chèvres. Elle est également la race caprine laitière la plus répandue à travers le monde.

Les élevages peuvent être assez intensif et sont généralement peu patûrants.

La Chambre d’agriculture de Haute-Garonne est agréé pour la réalisation du contrôle et de l’enregistrement des performances. Elle accompagne aussi les éleveurs sur la gestion technico-économique des ateliers.

Contact

Pôle élevage
Chambre d'Agriculture de la Haute-Garonne
32 rue de Lisieux
CS 90105
31026 TOULOUSE Cedex 3
Christophe MARTELET
Tél : 05.61.10.43.10