Engraiss'périence

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Des bovins engraissés en Haute Garonne… Pour une viande de qualité, consommée localement.

En restauration hors domicile, en restauration collective, chez les artisans bouchers, ….
Une expérience conduite et soutenue financièrement par la Chambre d’Agriculture de Haute-Garonne pour: 

·  Expérimenter, promouvoir et développer l’engraissement auprès des éleveurs

Apporter de la valeur ajoutée à nos élevages

·  Tester le fonctionnement d’un atelier d’engraissement collectif pour homogénéiser la qualité de la viande

Mutualiser les compétences et les moyens

·  Contractualiser avec les exploitants un prix minimum garanti de vente lors de la mise en production

Sécuriser les producteurs

·  Proposer une offre de viande locale de qualité au marché toulousain pour accéder à de nouveaux débouchés

Valoriser la viande « made in 31 »

 

Comment fonctionne l’atelier collectif d’engraissement ?

L’idée est de regrouper sur un même site l’engraissement de vaches issues d’élevages n’ayant pas la possibilité ou la volonté de les finir eux-mêmes, dans l’objectif d’homogénéiser la qualité des carcasses et de mieux répondre aux attentes de la filière.

L’atelier collectif d’engraissement est situé à Boudrac chez Mr Clarens, ancien éleveur laitier qui dispose d’un bâtiment vide et fonctionnel immédiatement.

L’organisation repose sur un contrat tripartite établi entre le naisseur, l’engraisseur et l’association, dans lequel :

  • Le naisseur s’engage à mettre ses vaches maigres en pension chez l’engraisseur, mais il en reste le propriétaire, et couvrir les frais de pension.
  • L’engraisseur s’engage à respecter le protocole d’engraissement (prévention sanitaire, plan d’alimentation, suivi technique) et assurer les vaches.
  • L’association s’engage à trouver des débouchés pour les vaches finies.

Dans cette organisation, tout est mis en œuvre pour que les producteurs ne prennent aucun risque !

Contact

Chambre d'Agriculture de la Haute-Garonne
32 rue de Lisieux
CS 90105
31026 TOULOUSE Cedex 3

Mail : Engraiss’périence@remove-this.haute-garonne.chambagri.fr
Tél : 05.61.10.43.80