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Elevage

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L’élevage haut garonnais

Essentiellement présent dans le sud du département, à proximité de la chaîne pyrénéenne, l’élevage est très diversifié sur le département de Haute-Garonne.

Productif dans les zones de plaine et de coteaux, il joue aussi un rôle d’entretien de l’espace et des paysages, dans les secteurs de piémont et de montagne.

La production principale est la viande bovine avec un cheptel de plus 40 000 mères. Bien qu’essentiellement tourné vers la production de maigre on note dans les élevage une nette progression de l’engraissement et un maintien du traditionnel veau sous la mère. La production laitière très présente jusqu’à la fin des années 80 (plus de 2500 producteurs) s’est aujourd’hui concentrée et spécialisée dans un peu plus de 150 exploitations agricoles.

La filière ovine se caractérise par un système transhumant particulièrement développé. Les hautes altitudes de la chaîne sont entretenues par les brebis et leur production d’agneaux des Pyrénées. On trouve en plaine des élevages plus intensif avec une production d’agneaux lourds.

Caprin lait, volailles et palmipèdes gras, abeille, cochon et poisson, font aussi partie des productions du département avec le plus souvent une commercialisation sur des circuits courts.

Des manifestations mettent régulièrement en avant la qualité des cheptels et le professionnalisme des éleveurs du département.

  • Le concours de bovins gras du Comminges organisé chaque année au mois de septembre.
  • Les Pyrénéennes, salon agricole et rural organisé tous les 3 ans sur le parc des expositions à Saint-Gaudens.
  • Le concours de veaux gras à Salies du Salat

…. Et de très nombreux comices agricoles dans les cantons du département

L’élevage en chiffres :

  • 1 580 élevages de bovins
  • 51 000 Vaches
  • 1 400 élevages de petit ruminant
  • 51 000 Ovins
  • 5 000 Caprins
  • 300 éleveurs de volailles et ou de palmipèdes
  • 800 apiculteurs

Contact

Pôle élevage
Chambre d'Agriculture de la Haute-Garonne
32 rue de Lisieux
CS 90105
31026 TOULOUSE Cedex 3
Christophe MARTELET
Tél : 05.61.10.43.10